明日は節分ですね。
節分と言えば豆まき。
その余った大豆も使って作られる
「しもつかれ」という料理をご存じ
ですか？
主に北関東地方（主に栃木県方面。
群馬県・茨城県方面などにも）に分
布する伝統の郷土料理で、初午の日
に作り稲荷神社に供える行事食です。
はじまりは江戸時代の天保の飢饉
の頃。食べ物もろくに育たず、お正
月で残った鮭の頭、冬場に収穫でき
る大根やニンジン、節分で残った大
豆を煮込んで飢えをしのいだことが
あったそうです。
そして、このような天災が起こらな
いよう豊作を祈願して稲荷神社にお
供えしたと伝えられているそうです。
家庭により酸っぱかったり、甘か
ったり様々な味があるようです。
私もこの地域にやってきて初めて知
った料理ですが、その土地その土地
の料理を知ることは歴史的背景を知
ることにもなり面白いですね。
