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味覚の秋

秋刀魚にさつまいも、かぼちゃに栗と

秋は美味しい食べ物はいっぱいありま

すが、我が家はなんと言っても新米。


主人の実家で取れた新米を食べるのが、

この時期の恒例です。


新米の特徴は、水分含有量が多いと言

うこと。


新米を炊くときは、古米を炊くときよ

りも水を少し少なく、あまりお米を研

ぎすぎない事らしいです。


もちもちとした食感と甘みが特徴で、

ご飯本来の美味しさを味わえる新米は

この時期にしか味わえないまさに秋の

味覚。


日本ならではの美味しさをたっぷり

味わいたいと思います。


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